Топленое масло

В поход удобнее брать масло в топленом виде. Рецептов топки на самом деле не так уж и много, всего 2-3: на паровой бане, в микроволновке и простым томлением на плите.
Я топила масло на плите, не на бане. У меня было сливочного масла 650 г, сладкое, 72% жирности, но мне кажется, что лучше брать жирнее. В прошлый раз выход готового топленого масла был больше, да и жирность была другая, и производитель другой.

Итак 650 г сливочного масла


Кусочками положить в кастрюлю


Поставить на медленный огонь, периодически снимать белую пенку.
После того как масло станет прозрачным можно снимать.
Остывшее масло перелить в нужную тару.


Получилось 350 г топленого масла 🙂

Добавить комментарий